Записаться онлайн
Адрес и телефон
Результаты анализов

Как питаться, чтобы желудок и кишечник сказали «спасибо»?

21 апр апреля 2023
2023

Желудочно-кишечный тракт человека — тонко настроенный и грамотно выверенный в процессе эволюции механизм, который регулируется гормонами и нервной системой. Каждый орган, участвующий в пищеварении, знает, на каком этапе ему включиться в процесс. Дополнительно еду помогает усвоить полезная микробиота кишечника: более 800 видов различных микробов общим весом до 4 килограммов.

Как помочь сложной системе работать без сбоев, рассказала врач-гастроэнтеролог Тюменского кардиологического научного центра, доцент кафедры факультетской терапии ТюмГМУ, кандидат медицинских наук Мария Ляпина.

- По каким принципам должно строиться питание, чтобы пищеварительная система чувствовала себя комфортно?

- Общие принципы сбалансированного рационального питания, которые одобрены гастроэнтерологами, кардиологами и эндокринологами, в основном относятся к концепции так называемого средиземноморского стиля. Продуктовая тарелка делится на четыре части. Две из них составляют разнообразные овощи, фрукты, зелень, ягоды. Четверть — цельнозерновые злаки, крупы, макароны из твердых сортов пшеницы. Эти группы продуктов богаты пищевыми волокнами, которые являются одним из главных элементов питания полезной микробиоты. Она расщепляет эти волокна и выделяет метаболиты, например, различные жирные кислоты. Они оздоравливают пищеварительный тракт и даже оказывают полезное действие на сердце, сосуды, печень.

И оставшиеся 25% – источники белка. Предпочтительно получать его из нежирных сортов мяса, морской рыбы, молочной продукции, яиц, бобовых, орехов. Безусловно, белок и правильные жиры, в первую очередь, растительные — важные компоненты питания.

Вегетарианство тоже может быть одним из здоровых принципов питания. Однако при нем надо строго отслеживать баланс некоторых микроэлементов. Например, железа, витамина В12, фолиевой кислоты – тех веществ, которые содержатся в продуктах животного происхождения.

- Какая еда «порадует» наш желудок и кишечник, а какая только навредит? Насколько негативно на органы пищеварительного тракта влияют острые, жареные и копченые продукты?

- С одной стороны, еда не вызывает заболеваний желудочно-кишечного тракта. Как бы это необычно не звучало, гастрит не развивается от колы, чипсов или копченой колбасы самих по себе. У болезней ЖКТ есть четкие классификации и причины появления. Так, гастрит чаще всего вызывают известная многим бактерия хеликобактер пилори, аутоимунные воспаления и прием некоторых лекарственных препаратов. Панкреатит обычно развивается от злоупотребления алкоголем или на фоне желчнокаменной болезни.

Однако пища способна стать триггером обострения заболевания ЖКТ. К примеру, острая и копченая еда стимулирует выброс соляной кислоты в желудок. И если у человека есть проблемы с этим органом, он может почувствовать болевой сигнал. Аналогично с жирными и жареными продуктами. Для их переваривания нужны ферменты, которые выделяют поджелудочная железа и желчный пузырь. Повышенная нагрузка на органы может усугубить течение имеющегося заболевания.

Также помним о калорийности. Такой способ готовки, как жарка на масле, существенно ее увеличивает. Это способствует развитию ожирения, что тоже не прибавляет здоровья. Лучше еду варить, тушить, запекать.

И самое главное — соблюдать умеренность в размере порций.

- Организму есть разница, из какого продукта он получит нужные вещества? Или все разнообразие требуется, чтобы не заскучать от одинаковой еды?

- Разнообразие в питании очень важно. Опять же, есть исследования, которые показывают, что люди, в чьем рационе большое продуктовое разнообразие, обладают наиболее здоровым составом микробиоты кишечника.

Здесь также стоит акцентировать внимание на том, что полезные вещества лучше усваиваются из пищи, нежели из биологически активных добавок в виде таблеток, пилюль и капсул. Первое место, куда мы идем за витаминами и микроэлементами, это не аптека, а магазин. Там мы набираем разноцветные овощи, фрукты, зелень – чем больше цветов, тем больше полезных веществ мы получим. И чем шире набор продуктов, тем больше полезных бактерий вырастет в вашем кишечнике.

Добавлю, что даже пациенты с заболеваниями ЖКТ не должны находиться всю жизнь на строгих ограничительных диетах. Если человек вовремя обратился к врачу и получил адекватную терапию, болезнь уходит в ремиссию и функция органа восстанавливается. Тогда мы расширяем рацион пациента, чтобы он получал достаточно витаминов и микроэлементов.

- Стоит ли разнообразить свой рацион ферментированной пищей?

- Да, ферментированная еда – это отличная вещь. К ней относят кисломолочную продукцию, квашеные овощи, выдержанные сорта сыра и т. д. По последним данным, такие продукты оказались полезны для кишечника даже больше, чем пищевые волокна. Они обогащают его полезными микроорганизмами, тем самым помогая пищеварению и здоровью в целом.

- Имеет ли значение время суток для потребления продуктов? Например, углеводы только на завтрак, а белок – вечером? И вредно ли есть на ночь?

- На самом деле нашему ЖКТ без разницы, когда переваривать белок, жиры или углеводы. Все переработается в любое время суток. Но здесь мы снова возвращаемся к контролю калорийности и профилактике ожирения. Днем наша физическая активность повышена. Съеденное в первой половине суток, вероятнее всего, уйдет на энергию для наших мышц. А если основная часть калорий поступит вечером и непосредственно перед сном, мы рискуем, что организм запасет их на черный день. Так что желательно распределять приемы пищи равномерно в течение суток.

- Надо относиться с опаской к блюдам, несвойственным для региона проживания? Справится ли кишечник сибиряка с тарелкой условного тайского супа на кокосовом молоке?

- Нельзя однозначно сказать: если ты сибиряк, никакого тебе том яма. Но если блюдо для вас в новинку, стоит начинать с небольших порций. Любой здоровый кишечник может дать реакцию на чрезмерную непривычную нагрузку. Также есть генетически обусловленные особенности ферментной системы. Например, у некоторых предрасположенность к плохому перевариванию молочного сахара. Однако жестких ограничений по питанию нет.

- По каким сигналам организма можно понять, что с пищеварением что-то не так, и пора к врачу?

- Если есть какой-то дискомфорт, лучше обратиться к специалисту, чтобы убедиться, что это не угрожает вашей жизни. Многие заболевания желудка и кишечника долгое время протекают без симптомов и проявляются уже на выраженной стадии.

Безусловно, у любого человека хоть раз болел живот, возникало вздутие, диарея или изжога. Если эти эпизоды не повторяются часто, и вы можете объяснить причину их появления (переедание, несбалансированное питание и т. п.), то такая ситуация, возможно, не требует паниковать и экстренно бежать к врачу.

Что должно насторожить. Регулярное появление следующих симптомов: боль в животе, изжога, тошнота и рвота, выраженное вздутие, длительное расстройство стула (особенно с примесью крови). Еще тревожные сигналы: вы стали немотивированно худеть, терять вес без ограничений в питании, появилось отсутствие аппетита или отвращение к продуктам. Плюс если эти симптомы сопровождаются повышением температуры или боли в животе беспокоят в ночное время, и вы от них просыпаетесь. Влияет и отягощенная наследственность по заболеваниям желудка и кишечника. Все это требует показаться врачу как можно скорее.

Добавлю, даже если вас никогда не беспокоил ЖКТ, в возрасте 40-50 лет необходимо обратиться к гастроэнтерологу и пройти обследование желудка и кишечника. Это надо для профилактики развития злокачественных заболеваний или выявления их на ранней стадии.

Оригинал материала

Другие новости

Регулярная физическая нагрузка обязательна для любого человека. Она повышает качество жизни, увеличивает ее продолжительность, снижает риск развития гипертонии, сахарного диабета, ишемической болезни сердца и других...
Ямальцы уникальные люди! Своей способностью адаптироваться, счастливо жить и успешно работать в экстремальных климатических условиях мы всегда вызывали неподдельный интерес ученого мира. Уже около двух лет на Ямале...
Ежедневно в больницы поступают тысячи пациентов с самыми разными проблемами - одни с травмами, у вторых сердце барахлит, третьи просто решают планово навестить врача. Не все догадываются, что успех их лечения хоть и не...

powered by